புதிய, ஊட்டச்சத்து, பாதுகாப்பான, இந்த வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் நீங்கள் விரும்புவதாக இருக்க வேண்டும்!

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மிகவும் புதியது
பெரும்பாலான மக்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை கைவிட முக்கிய காரணம், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு புதியதாக இல்லை என்று அவர்கள் நினைக்கிறார்கள்.
இந்த தப்பெண்ணம் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் பற்றிய நுகர்வோரின் ஸ்டீரியோடைப்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது.இருப்பினும், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு என்பது நீண்ட ஆயுளுடன் கூடிய நீண்ட கால புதிய உணவாகும்.
1. புதிய மூலப்பொருட்கள்
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் புத்துணர்ச்சியை உறுதி செய்வதற்காக, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பருவத்தில் புதிய உணவை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பார்கள்.சில பிராண்டுகள் தங்கள் சொந்த நடவு மற்றும் மீன்பிடி தளங்களை நிறுவுகின்றன, மேலும் உற்பத்தியை ஒழுங்கமைக்க அருகில் தொழிற்சாலைகளை அமைக்கின்றன.
2. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் நீண்ட ஆயுளுக்கு காரணம், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உற்பத்தி செயல்பாட்டில் வெற்றிட சீல் மற்றும் உயர் வெப்பநிலை கருத்தடைக்கு உட்படுகிறது.வெற்றிடச் சூழல் அதிக வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உணவை காற்றில் உள்ள பாக்டீரியாக்களுடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தடுக்கிறது, மூலத்தில் உள்ள பாக்டீரியாக்களால் உணவு மாசுபடுவதைத் தடுக்கிறது.
3. பாதுகாப்புகள் எதுவும் தேவையில்லை
1810 ஆம் ஆண்டில், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பிறந்தபோது, ​​​​சோர்பிக் அமிலம் மற்றும் பென்சோயிக் அமிலம் போன்ற நவீன உணவுப் பாதுகாப்புகள் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை.உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்காக, மக்கள் பதப்படுத்தல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை கேன்களாக மாற்றினர்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் பொறுத்தவரை, பெரும்பாலான மக்களின் முதல் எதிர்வினை "மறுப்பது".ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும் என்று மக்கள் எப்போதும் நினைக்கிறார்கள், மேலும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் பொதுவாக நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும், எனவே பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் நிறைய பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்பட்டிருக்க வேண்டும் என்று பலர் தவறாக நினைக்கிறார்கள்.பொதுமக்கள் கூறுவது போல் டின்னில் அடைக்கப்பட்ட உணவுகளில் அதிக அளவு ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் சேர்க்கப்படுகிறதா?

பாதுகாப்பு?இல்லவே இல்லை!1810 ஆம் ஆண்டில், கேன்கள் பிறந்தபோது, ​​உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் தரமானதாக இல்லாததால், வெற்றிட சூழலை உருவாக்குவது சாத்தியமில்லை.உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்காக, அந்த நேரத்தில் உற்பத்தியாளர்கள் அதில் பாதுகாப்புகளை சேர்க்கலாம்.இப்போது 2020 இல், அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சி நிலை மிக அதிகமாக உள்ளது.மனிதர்கள் திறமையாக உணவின் சுகாதாரத்தை உறுதிப்படுத்த ஒரு வெற்றிட சூழலை உருவாக்க முடியும், இதனால் மீதமுள்ள நுண்ணுயிரிகள் ஆக்ஸிஜன் இல்லாமல் வளர முடியாது, இதனால் கேன்களில் உள்ள உணவை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க முடியும்.

எனவே, தற்போதைய தொழில்நுட்பத்தில், அதில் ப்ரிசர்வேட்டிவ்களை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் பொறுத்தவரை, பெரும்பாலான மக்கள் இன்னும் பல தவறான புரிதல்களைக் கொண்டுள்ளனர்.இதோ சில தீர்வுகள்:

1. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு புதியதாக இல்லையா?

பலர் டின்னில் அடைக்கப்பட்ட உணவுகளை விரும்பாததற்கு முக்கியக் காரணம், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் புதியதாக இல்லை என்று அவர்கள் நினைக்கிறார்கள்.பெரும்பாலான மக்கள் ஆழ்மனதில் "நீண்ட அடுக்கு ஆயுளை" "புதிதாக இல்லை" என்று சமன் செய்கிறார்கள், இது உண்மையில் தவறு.பெரும்பாலான நேரங்களில், நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் கூட புதியதாக இருக்கும்.

பல பதப்படுத்தல் தொழிற்சாலைகள் தொழிற்சாலைகளுக்கு அருகிலேயே தங்கள் சொந்த நடவு தளங்களை அமைக்கும்.உதாரணமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வோம்: உண்மையில், தக்காளியை எடுக்கவும், தயாரிக்கவும் மற்றும் மூடவும் ஒரு நாளுக்கும் குறைவாகவே ஆகும்.குறுகிய காலத்தில் பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட அவை எவ்வாறு புதியதாக இருக்கும்!எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நுகர்வோர் அதை வாங்குவதற்கு முன்பு, புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் என்று அழைக்கப்படுபவை ஏற்கனவே 9981 சிரமத்தை அனுபவித்து, நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களை இழந்துவிட்டன. உண்மையில், பெரும்பாலான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் நீங்கள் உண்ணும் புதிய உணவை விட அதிக சத்தானவை.

2.இவ்வளவு நீண்ட காலம், என்ன நடக்கிறது?

கேன்களின் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்கான காரணங்களில் ஒன்றை நாங்கள் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளோம், அதாவது வெற்றிட சூழல், மற்றும் இரண்டாவது அதிக வெப்பநிலை கருத்தடை ஆகும்.பேஸ்டுரைசேஷன் என்றும் அழைக்கப்படும் உயர் வெப்பநிலை கருத்தடை, அதிக வெப்பநிலை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உணவை காற்றில் உள்ள பாக்டீரியாவுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது.

3. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு நிச்சயமாக புதிய உணவைப் போல சத்தானது அல்ல!

நுகர்வோர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை வாங்க மறுப்பதற்கான இரண்டாவது காரணம் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஆகும்.அந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உண்மையில் சத்தானதா?உண்மையில், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியின் செயலாக்க வெப்பநிலை சுமார் 120 ℃, பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் செயலாக்க வெப்பநிலை 100 ℃ க்கு மேல் இல்லை, அதே நேரத்தில் நமது தினசரி சமையலின் வெப்பநிலை 300 ℃ க்கும் அதிகமாக உள்ளது.எனவே, பதப்படுத்தல் செயல்பாட்டில் வைட்டமின்கள் இழப்பு வறுக்கவும், வறுக்கவும், வறுக்கவும் மற்றும் கொதிக்கும் இழப்பை விட அதிகமாக இருக்கும்?மேலும், உணவின் புத்துணர்ச்சியை மதிப்பிடுவதற்கான மிகவும் அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரம் உணவில் உள்ள அசல் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைப் பார்ப்பதாகும்.