தகரம் கேன்களுக்கான பூச்சு பொருட்களின் தேர்வைப் பகிர்வது

டின் பிளேட் கேன்களுக்கான உள் பூச்சுகளின் தேர்வு (அதாவது, டின்-பூசப்பட்ட எஃகு கேன்கள்) பொதுவாக உள்ளடக்கங்களின் தன்மையைப் பொறுத்தது, கேனின் அரிப்பு எதிர்ப்பை மேம்படுத்துவதையும், உற்பத்தியின் தரத்தைப் பாதுகாப்பதற்கும், உலோகத்திற்கும் உள்ளடக்கங்களுக்கிடையில் விரும்பத்தகாத எதிர்வினைகளைத் தடுப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது . பொதுவான உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் உள் பூச்சுகளின் தொடர்புடைய தேர்வுகள் கீழே உள்ளன:
1. பானங்கள் (எ.கா., குளிர்பானங்கள், பழச்சாறுகள் போன்றவை)
அமிலப் பொருட்களைக் கொண்ட பானங்களுக்கு (எலுமிச்சை சாறு, ஆரஞ்சு சாறு போன்றவை), உள் பூச்சு பொதுவாக ஒரு எபோக்சி பிசின் பூச்சு அல்லது பினோலிக் பிசின் பூச்சு ஆகும், ஏனெனில் இந்த பூச்சுகள் சிறந்த அமில எதிர்ப்பை வழங்குகின்றன, உள்ளடக்கங்களுக்கும் உலோகத்திற்கும் இடையிலான எதிர்வினைகளைத் தடுக்கின்றன ஆஃப்-சுவைகள் அல்லது மாசு. அமிலமற்ற பானங்களுக்கு, எளிமையான பாலியஸ்டர் பூச்சு (பாலியஸ்டர் படம் போன்றவை) பெரும்பாலும் போதுமானது.
2. பீர் மற்றும் பிற மது பானங்கள்
ஆல்கஹால் பானங்கள் உலோகங்களுக்கு மிகவும் அரிக்கும், எனவே எபோக்சி பிசின் அல்லது பாலியஸ்டர் பூச்சுகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பூச்சுகள் எஃகு கேனில் இருந்து ஆல்கஹால் திறம்பட தனிமைப்படுத்தப்பட்டு, அரிப்பு மற்றும் சுவை மாற்றங்களைத் தடுக்கின்றன. கூடுதலாக, சில பூச்சுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு மற்றும் ஒளி பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன.
3. உணவுப் பொருட்கள் (எ.கா., சூப்கள், காய்கறிகள், இறைச்சிகள் போன்றவை)
அதிக கொழுப்பு அல்லது உயர்-அமில உணவுப் பொருட்களுக்கு, பூச்சு தேர்வு குறிப்பாக முக்கியமானது. பொதுவான உள் பூச்சுகளில் எபோக்சி பிசின், குறிப்பாக எபோக்சி-ஃபெனோலிக் பிசின் கலப்பு பூச்சுகள் அடங்கும், அவை அமில எதிர்ப்பை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல் அதிக வெப்பநிலையையும் அழுத்தங்களையும் தாங்கும், மேலும் நீண்ட கால சேமிப்பு மற்றும் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை உறுதி செய்கின்றன.
4. பால் பொருட்கள் (எ.கா., பால், பால் பொருட்கள் போன்றவை)
பால் தயாரிப்புகளுக்கு அதிக செயல்திறன் கொண்ட பூச்சுகள் தேவைப்படுகின்றன, குறிப்பாக பூச்சு மற்றும் பாலில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுக்கு இடையிலான தொடர்புகளைத் தவிர்க்க. பாலியஸ்டர் பூச்சுகள் பொதுவாக சிறந்த அமில எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை வழங்குவதால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பால் பொருட்களின் சுவையை திறம்பட பாதுகாக்கின்றன மற்றும் மாசுபடாமல் அவற்றின் நீண்டகால சேமிப்பை உறுதி செய்கின்றன.
5. எண்ணெய்கள் (எ.கா., உண்ணக்கூடிய எண்ணெய்கள், மசகு எண்ணெய்கள் போன்றவை)
எண்ணெய் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, உள் பூச்சு எண்ணெய் உலோகத்துடன் செயல்படுவதைத் தடுப்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், சுவைகள் அல்லது மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பது. எபோக்சி பிசின் அல்லது பாலியஸ்டர் பூச்சுகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த பூச்சுகள் கேனில் உலோக உட்புறத்திலிருந்து எண்ணெயை திறம்பட தனிமைப்படுத்துகின்றன, இது எண்ணெய் உற்பத்தியின் ஸ்திரத்தன்மை மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.
6. ரசாயனங்கள் அல்லது வண்ணப்பூச்சுகள்
ரசாயனங்கள் அல்லது வண்ணப்பூச்சுகள் போன்ற உணவு அல்லாத தயாரிப்புகளுக்கு, உள் பூச்சு வலுவான அரிப்பு எதிர்ப்பு, வேதியியல் எதிர்ப்பு மற்றும் உயர் வெப்பநிலை எதிர்ப்பை வழங்க வேண்டும். எபோக்சி பிசின் பூச்சுகள் அல்லது குளோரினேட்டட் பாலியோல்ஃபின் பூச்சுகள் பொதுவாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை வேதியியல் எதிர்வினைகளை திறம்பட தடுக்கின்றன மற்றும் உள்ளடக்கங்களைப் பாதுகாக்கின்றன.

உள் பூச்சு செயல்பாடுகளின் சுருக்கம்:

• அரிப்பு எதிர்ப்பு: உள்ளடக்கங்களுக்கும் உலோகத்திற்கும் இடையிலான எதிர்வினைகளைத் தடுக்கிறது, அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது.
Mass மாசுபடுவதைத் தடுப்பது: உலோக சுவைகள் அல்லது பிற சுவைகளை உள்ளடக்கங்களுக்குள் வெளியேற்றுவதைத் தவிர்த்து, சுவை தரத்தை உறுதி செய்கிறது.
• சீலிங் பண்புகள்: கேனின் சீல் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது, உள்ளடக்கங்கள் வெளிப்புற காரணிகளால் பாதிக்கப்படாது என்பதை உறுதி செய்கிறது.
• ஆக்சிஜனேற்ற எதிர்ப்பு: ஆக்ஸிஜனுக்கு உள்ளடக்கங்களை வெளிப்படுத்துவதைக் குறைக்கிறது, ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைகளை தாமதப்படுத்துகிறது.
• வெப்ப எதிர்ப்பு: அதிக வெப்பநிலை செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு குறிப்பாக முக்கியமானது (எ.கா., உணவு கருத்தடை).

சரியான உள் பூச்சுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது உணவு பாதுகாப்பு தரநிலைகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் போது தொகுக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை திறம்பட உறுதி செய்யும்.