பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி ஒரு பிரபலமான கடல் உணவு தேர்வாகும், அவற்றின் பணக்கார சுவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வசதிக்காக அறியப்படுகிறது. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் நிறைந்த இந்த சிறிய மீன்கள் பலவிதமான உணவுகளுக்கு ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும். இருப்பினும், நுகர்வோர் பெரும்பாலும் கேட்கும் ஒரு கேள்வி, பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி துண்டிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதுதான்.
மத்தி ஒரு துல்லியமான துப்புரவு மற்றும் தயாரிப்பு செயல்முறையை கேலிங்கிற்காக செயலாக்கும்போது செல்கிறார். பொதுவாக, மீன் வெட்டப்படுகிறது, அதாவது குடல்கள் உட்பட உள் உறுப்புகள் சமைப்பதற்கும் பதப்படுத்துவதற்கும் முன் அகற்றப்படுகின்றன. இந்த படி சுகாதாரத்திற்கு மட்டுமல்ல, இறுதி தயாரிப்பின் சுவையையும் சுவையையும் மேம்படுத்துவதற்கும் அவசியம். தைரியத்தை அகற்றுவது மீனின் செரிமான அமைப்பிலிருந்து விரும்பத்தகாத சுவைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.
இருப்பினும், சில பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி இன்னும் மீன்களின் சில பகுதிகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், அவை பாரம்பரியமாக "ஆஃபல்" என்று கருதப்படாதவை. எடுத்துக்காட்டாக, தலை மற்றும் எலும்புகள் பெரும்பாலும் மத்தி ஒட்டுமொத்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு பங்களிப்பதால் அவை அப்படியே விடப்படுகின்றன. குறிப்பாக எலும்புகள் மென்மையானவை, உண்ணக்கூடியவை மற்றும் கால்சியத்தின் சிறந்த ஆதாரம்.
ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் முறையைத் தேடும்போது நுகர்வோர் எப்போதும் லேபிள்கள் அல்லது தயாரிப்பு வழிமுறைகளை சரிபார்க்க வேண்டும். சில பிராண்டுகள் வெவ்வேறு சமையல் முறைகளுடன் எண்ணெய், நீர் அல்லது சாஸில் நிரம்பிய மத்தி போன்ற வெவ்வேறு சமையல் முறைகளை வழங்கலாம். தூய்மையான விருப்பத்தை விரும்புவோருக்கு, சில பிராண்டுகள் குறிப்பாக தங்கள் தயாரிப்புகளை “துண்டிக்கப்பட்டவை” என்று விளம்பரப்படுத்துகின்றன.
சுருக்கமாக, பதப்படுத்தல் செயல்பாட்டின் போது மத்தி பொதுவாக வெட்டப்படுகையில், எந்தவொரு குறிப்பிட்ட விருப்பங்களையும் புரிந்து கொள்ள லேபிளைப் படிப்பது அவசியம். பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி கடல் உணவு பிரியர்களுக்கு சத்தான, சுவையான விருப்பமாக உள்ளது, இந்த ஆரோக்கியமான மீனின் நன்மைகளை அனுபவிக்க விரைவான மற்றும் எளிதான வழியை வழங்குகிறது.
இடுகை நேரம்: பிப்ரவரி -06-2025