பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி மீன்கள், அவற்றின் செழுமையான சுவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வசதிக்காக அறியப்படும் ஒரு பிரபலமான கடல் உணவு தேர்வாகும். ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் நிறைந்த இந்த சிறிய மீன்கள், பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும். இருப்பினும், நுகர்வோர் அடிக்கடி கேட்கும் ஒரு கேள்வி என்னவென்றால், பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி மீன்கள் குடலில் இருந்து எடுக்கப்பட்டதா என்பதுதான்.
சாடைன் மீன்கள் பதப்படுத்தப்படுவதற்குப் பதப்படுத்தப்படும்போது, அவை மிகவும் கவனமாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு தயாரிக்கப்படும் செயல்முறைக்கு உட்படுகின்றன. பொதுவாக, மீன்கள் குடல் நீக்கப்படுகின்றன, அதாவது குடல்கள் உட்பட உள் உறுப்புகள் சமைக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு அகற்றப்படுகின்றன. இந்தப் படி சுகாதாரத்திற்கு மட்டுமல்ல, இறுதிப் பொருளின் சுவை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துவதற்கும் அவசியம். குடல்களை அகற்றுவது மீனின் செரிமான அமைப்பிலிருந்து விரும்பத்தகாத சுவைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.
இருப்பினும், சில பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி மீன்களில் பாரம்பரியமாக "கழிவு" என்று கருதப்படாத மீனின் பாகங்கள் இன்னும் இருக்கலாம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, தலை மற்றும் எலும்புகள் பெரும்பாலும் அப்படியே விடப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை மத்தியின் ஒட்டுமொத்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பிற்கு பங்களிக்கின்றன. குறிப்பாக எலும்புகள் மென்மையானவை, உண்ணக்கூடியவை மற்றும் கால்சியத்தின் சிறந்த மூலமாகும்.
குறிப்பிட்ட சமையல் முறையைத் தேடும்போது, நுகர்வோர் எப்போதும் லேபிள்கள் அல்லது தயாரிப்பு வழிமுறைகளைப் பார்க்க வேண்டும். சில பிராண்டுகள் வெவ்வேறு சமையல் முறைகளுடன், எண்ணெய், தண்ணீர் அல்லது சாஸில் நிரம்பிய சார்டின்கள் போன்ற வெவ்வேறு சமையல் முறைகளை வழங்கக்கூடும். சுத்தமான விருப்பத்தை விரும்புவோருக்கு, சில பிராண்டுகள் தங்கள் தயாரிப்புகளை "குடல்" என்று குறிப்பாக விளம்பரப்படுத்துகின்றன.
சுருக்கமாக, சாடினைப் பதப்படுத்தும் போது பொதுவாக அவை அழிக்கப்படும் அதே வேளையில், குறிப்பிட்ட விருப்பங்களைப் புரிந்துகொள்ள லேபிளைப் படிப்பது அவசியம். கடல் உணவு பிரியர்களுக்கு, சாடினைப் பதப்படுத்துவது ஒரு சத்தான, சுவையான விருப்பமாகவே உள்ளது, இது இந்த ஆரோக்கியமான மீனின் நன்மைகளை விரைவாகவும் எளிதாகவும் அனுபவிக்க ஒரு வழியை வழங்குகிறது.
இடுகை நேரம்: பிப்ரவரி-06-2025