கேனில் அடைக்கப்பட்ட நேமேகோ

தயாரிப்பு பெயர்: கேனில் அடைக்கப்பட்ட நேம்கோ
விவரக்குறிப்பு: நிகர எடை: 425 கிராம், உலர் எடை: 230 கிராம், ஒரு அட்டைப்பெட்டியில் 24 டப்பாக்கள்.
தேவையான பொருட்கள்: நமேகோ, உப்பு, தண்ணீர், சிட்ரிக் அமிலம்
சேமிப்புக் காலம்: 3 ஆண்டுகள்
பிராண்ட்: “சிறந்தது” அல்லது OEM
கேன் தொடர்

வட சீனாவில் அக்டோபர்-டிசம்பர் மாதங்களிலும், தென் சீனாவில் டிசம்பர்-மார்ச் மாதங்களிலும் புதிய காளான் அறுவடை தொடங்குகிறது. இந்தக் காலகட்டத்தில், நாங்கள் புதிய மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிப்போம்; புதிய அறுவடையைத் தவிர, ஆண்டு முழுவதும் எங்களால் உப்புநீர்க் காளான்களிலிருந்து தயாரிக்க முடியும்.
சீன வெள்ளைக் காளான் (அகாரிகஸ் பிஸ்போரஸ்), முதிர்ந்த மற்றும் தரமான மூலப்பொருளிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. காளான்கள் முறையாகக் கழுவப்பட்டு, வெந்நீரில் நனைக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வெவ்வேறு அளவுகளில் பிரிக்கப்படும் அல்லது துண்டுகளாகவும் தண்டுகளாகவும் வெட்டப்பட்டு, உப்புநீரில் பொதி செய்யப்படும். வெப்பச் சிகிச்சை மூலம் பதப்படுத்துதல் செய்யப்படும்.
டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட காளானின் பொதுவான பண்பு என்னவென்றால், அது விரும்பத்தகாத சுவையோ வாசனையோ இல்லாமல், கடிப்பதற்கு உறுதியாகவும், மிகவும் கடினமாகவும் இல்லாமல், குழைந்தும் போகாமல் இருக்கும். டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட காளான் உயர் வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே அதன் ஆயுட்காலம் குறைவாகவே இருக்கும்.
ஆயுட்காலம் 3 ஆண்டுகளாக இருக்கலாம்.
சேமிப்பு நிலை : உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான சேமிப்பு, அறை வெப்பநிலை

இதை எப்படி சமைப்பது?

டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட நமேகோ காளான்களை மிசோ சூப்பில் சேர்த்து சுவைப்பது, மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் எளிமையான வழிகளில் ஒன்றாகும். உங்கள் டாஷி குழம்பை சூடாக்கி, காளான்களை அவற்றின் பிசுபிசுப்பான திரவத்துடன் சேர்த்து, மிசோ பேஸ்ட்டையும் ஊற்றிக் கிளறவும். காளான்களின் இயற்கையான ஜெல், சூப்பை லேசாகக் கெட்டியாக்கி, ஒரு நிறைவான, இதமான குழம்பை உருவாக்குகிறது. மேலும், ஒரு முழுமையான, பாரம்பரிய ஜப்பானிய சூப்பை உருவாக்க, இவை டோஃபு, வகாமி கடற்பாசி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் கச்சிதமாகப் பொருந்தும்.

நாபே அல்லது சுகியாகி போன்ற ஹாட் பாட் உணவுகளுக்கும் இவை ஒரு அருமையான கூடுதலாகும். சமையலின் இறுதியில், டப்பாவில் உள்ள அனைத்தையும் கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கவும். அவற்றின் வழுவழுப்பான தன்மையும், சுவைகளை உறிஞ்சும் திறனும், மெல்லியதாக நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் நூடுல்ஸ் போன்ற பிற பொருட்களுக்குப் பொருத்தமான ஒரு இனிமையான அங்கமாக அமைகின்றன.

விரைவான மற்றும் சுவையான ஒரு துணை உணவாகவோ அல்லது மேலே தூவுவதற்கு, சோயா சாஸ் பூசப்பட்ட நமேகோவைச் செய்து பாருங்கள். டப்பாவில் உள்ள திரவத்தில் பாதியை வடித்துவிட்டு, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் சோயா சாஸ், மிரின் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை கலவையுடன் காளான்களைச் சேர்க்கவும். சாஸ் வற்றி, காளான்களின் மீது நன்றாகப் பூசும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். இதை ஆவி வேகவைத்த சாதம், குளிரூட்டப்பட்ட டோஃபு (ஹியாயக்கோ) ஆகியவற்றின் மீது வைத்துப் பரிமாறலாம் அல்லது சோபா அல்லது உடோன் நூடுல்ஸ்களுக்கு மேலே தூவுவதற்கும் பயன்படுத்தலாம்.